Loading…
શાકભાજી · આખું વર્ષ
પ્રાકૃતિક રીતે પોષાયેલી માટીમાંથી ચમકતાં, કૂમળાં રીંગણ.
જીવામૃતથી જીવંત રાખેલી માટીમાં પ્રાકૃતિક રીતે ઉગાડેલાં અમારાં રીંગણ કૂમળાં અને ચમકતાં આવે છે, અને એનો નરમ ગર્ભ સ્વાદને સરસ રીતે ચૂસી લે છે. ભરથું, શાક અને ધીમા તાપે થતી વાનગીઓ માટે એ પ્રિય છે, જ્યાં સારાં શાકભાજી આખો ફરક પાડે છે.
છાલ પર કોઈ મીણ નહીં, કોઈ છંટકાવ નહીં
ઉતાવળ વગરની વૃદ્ધિથી કડક, ઓછાં બીજવાળો ગર્ભ
ચમક હજી હોય ત્યારે જ, કૂમળાં લણેલાં
રસાયણ મુક્ત ઉગાડવું કેમ મહત્ત્વનું છે એ જાણવાની ઉત્સુકતા છે? શા માટે ઓર્ગેનિક મહત્ત્વનું છે એ વાંચો.
રીંગણ ધીરજ અને જીવંત માટીનું ફળ આપે છે. અમે જમીનને જીવામૃત આપીએ છીએ અને ઢાંકેલી રાખીએ છીએ જેથી એ આખો દિવસ ભેજ સાચવે, અને એનાથી જ ફળને એનું વજન અને ચમકતી છાલ મળે છે. છોડ મહિનાઓ સુધી સતત ફળ આપે છે, એટલે અમે વારંવાર હારો વચ્ચે ફરીએ છીએ અને આખો છોડ એકસાથે ઉતારવાને બદલે દરેક રીંગણ યોગ્ય સમયે વીણીએ છીએ.
કૂમળું રીંગણ એના કદ પ્રમાણે હલકું લાગે છે, દબાવો તો પાછું ઊપસી આવે છે, અને એની છાલ ચમકે છે. ઉંમર વધે તેમ એ ચમક ઓછી થાય છે અને અંદરનાં બી કઠણ થાય છે, એટલે અમે એ કૂમળું જ મોકલીએ છીએ. એને ફ્રિજમાં નહીં પણ રસોડાના ઠંડા ખૂણામાં રાખો અને થોડા દિવસમાં વાપરો, જ્યાં સુધી ગર્ભ નરમ અને મીઠો હોય.
આ એવું શાક છે જેને ધીમો તાપ ગમે છે. મોટું રીંગણ આખું અગ્નિ પર શેકીને ધુમાડાવાળું ભરથું બનાવો, નાનાં રીંગણમાં મસાલો ભરીને ભરેલાં રીંગણ કરો, અથવા એને રીંગણ બટાકાના શાકમાં ઓગળવા દો. ગર્ભ સાથે રંધાતી દરેક વસ્તુ ચૂસી લે છે, એટલે પ્રામાણિકતાથી, ચોખ્ખું ઉગાડેલું રીંગણ તૈયાર વાનગીમાં સાચો ફરક પાડે છે.
તમને આ પણ ગમશે
અમારા પરિવાર તરફથી
અમે વલ્લી ગામમાં કુદરતી રીતે અન્ન ઉગાડીએ છીએ, અને તમને જમીન રૂબરૂ બતાવવી અમને ગમશે. જ્યાં સુધી તમે આવી ન શકો, ત્યાં સુધી અમારી વાર્તા જણાવે છે કે અમે કોણ છીએ અને શા માટે અમે આ રીતે ખેતી કરીએ છીએ.