શાકભાજીઆખું વર્ષ
રીંગણ
પ્રાકૃતિક રીતે પોષાયેલી માટીમાંથી ચમકતાં, કૂમળાં રીંગણ.
Loading…
શાકભાજી · શિયાળાથી ઉનાળા સુધી
રસાયણ વગર ઉગાડેલાં તાજાં, તીખાં મરચાં.
અમારાં લીલાં મરચાં જીવંત માટીમાં ઉગાડેલાં છે અને ખેતરમાંથી તાજાં વીણેલાં છે, એટલે એ તમારા સુધી કરકરાં અને પૂરાં તીખાં પહોંચે છે. કોઈ કૃત્રિમ છંટકાવ વગર ઉગાડેલાં હોવાથી એમાં ચોખ્ખી, પ્રામાણિક તીખાશ હોય છે જે સાદી દાળથી લઈને પરિવારના ભોજન સુધી રોજિંદી રસોઈને ઊંચકે છે.
ક્યારેય કૃત્રિમ જંતુનાશકનો છંટકાવ નહીં
રાસાયણિક ખાતરથી નહીં, જીવામૃતથી પોષાયેલી માટીમાં ઉગાડેલાં
હાથે વીણેલાં અને એ જ દિવસે મોકલેલાં
રસાયણ મુક્ત ઉગાડવું કેમ મહત્ત્વનું છે એ જાણવાની ઉત્સુકતા છે? શા માટે ઓર્ગેનિક મહત્ત્વનું છે એ વાંચો.
મરચું એવો છોડ છે જેના પર ઘણા ખેડૂતોને છંટકાવ કરવાનું મન થાય છે, કારણ કે મોલો અને થ્રિપ્સ એને જલદી શોધી કાઢે છે. અમે એના બદલે ધીમો રસ્તો લઈએ છીએ. તંદુરસ્ત માટી અને ખેતરની આસપાસ જુદા જુદા પાક છોડને એટલા મજબૂત રાખે છે કે એ પોતાની સંભાળ જાતે લઈ શકે, અને જીવાત આવે ત્યારે અમે લીમડા જેવી સાદી વસ્તુથી જવાબ આપીએ છીએ, રસાયણથી ક્યારેય નહીં. પોતાની ગતિએ ઊગવા દીધેલા છોડમાં સાચો સ્વાદ અને સાચી તીખાશ બંધાય છે.
મરચાં શિયાળાની ઠંડકથી ઉનાળા સુધી ચાલે છે, એટલે વર્ષનો લાંબો ગાળો છે જ્યારે એ તાજાં આવે છે. ઉનાળાના પાકમાં તીખાશ થોડી વધુ હોય છે અને શિયાળામાં થોડી નરમ. અમે એ લીલાં અને કડક હોય ત્યારે, રંગ બદલાય એ પહેલાં વીણીએ છીએ, ત્યારે જ સ્વાદ સૌથી ઊજળો હોય છે.
સારું લીલું મરચું તોડો ત્યારે કડાકો કરે અને એની સુગંધથી રસોડું ભરી દે. બે મરચાં ચીરીને દાળ કે શાકમાં નાખો, તાજી ચટણીમાં વાટો, અથવા આખાં થોડા તેલમાં તળીને ખીચડીની થાળી સાથે મૂકો. કપડામાં વીંટીને ફ્રિજમાં રાખો તો એ અઠવાડિયું કે વધુ કરકરાં રહે છે.
